MĪKLA bakery – новый ориентир для гурманов дизайна и… теста

Соблазнительный аромат свежеиспеченного хлеба и булочек настигает прохожих прямо посреди оживленной улицы Дзирнаву. Загляните в панорамные окна недавно отреставрированного кирпичного здания: окутанный мучным белым облаком интерьер демонстрирует величественные деликатесы, будто в художественной галерее. Поддайтесь соблазну, смело открывайте дверь, а если утром на витрине вам посчастливится найти целых два миндальных круассана – долго не думая хватайте оба. Вдохновленный опытом ведущих шеф-поваров мира, творческая сила пекарни Mīkla bakery и повелитель теста Увис Яниченко (Uvis Janičenko) вместе с единомышленниками создал новое место встречи вкусов и горожан. Приобретя знания в главных кулинарных точках планеты – Дании, Швеции, Испании и Японии, в основе собственной пекарне Увис объединил мировые гастрономические традиции, лучшие латвийские продукты и любовь к ремеслу.     

Образ пекарни Mīkla, интерьер и визуальная идентичность были созданы дизайн студией FIELD.  Автор проекта, дизайнер Янис Андерсонс (Jānis Andersons) руководит студией, специализирующейся на дизайне упаковки. На их счету создание идентичности нескольких ведущих латвийских ресторанов и торговых марок, в том числе Kalve Coffee, которое предлагается и в Mīkla. Основной целью дизайна помещений было подчеркнуть саму суть заведения, а именно – хлеб.  Поэтому продукция кафе изящно обрамляется светлым, уютным, по-скандинавски лаконичным интерьером.  Приглушенный визуальный образ помещения не доминирует над посетителями. Достаточно широкие проходы, расстояния между столами и много свободного места у витрины с выпечкой, позволяют чувствовать себя комфортно как вечно спешащим студентам, так и семьям с детскими колясками и людям с ограниченными возможностями.  Каждому предлагается удобное место: высокие столики для любителей быстро перекусить стоя, уютные ниши для более долгих бесед, вместительные столы для компаний друзей или семейных обедов. 

Mīkla расположена  в свеже-отреставрированном ансамбле исторических зданий нового квартала Milla, между улицами Сколас и Кр. Валдемара. В одном из строений второй половины 19 века когда-то располагалась старейшая из Рижских пивоварен. Внутреннее убранство пекарни сохранило историческую фактуру здания: металлические балки и кирпичные своды были выкрашены в белый цвет. Стены, частично покрытые натуральной светлой известковой штукатуркой, также сохранили атмосферную деформацию времени. Массивные деревянные полки, установленные в нише, образуют импровизированную библиотеку, а видимая фактура выкрашенного в белый цвет дерева придает интерьеру дополнительный уют. Однако интерьер Mīkla  не назовешь строго аскетичным или немногословным  “белым кубом” – сдержанный фон служит холстом как для выразительной мебели, так и для индивидуальных авторских решений, приглашая без спешки насладиться путешествием в мир дизайна и вкуса. Стулья HAY датского дизайна 1950-х годов игриво контрастируют с благородными столешницами от Pils akmens. Зеленые растения и выкрашенные в сочный, кирпично-красный цвет стены в глубине помещения по пути в уборную, придают монохромному пространству жизнерадостные цветовые акценты.  
В сотрудничестве с латвийской художницей по стеклу Байбой Дзените (Baiba Dzenīte), основательницей бренда Baiba Glass, для этого проекта были созданы уникальные изделия. В подвесных светильниках POLAR Pendant Lamps будто бы рассеянная звездная пыль. Главным художественным акцентом интерьера и опознавательным  знаком Mīkla стал крупный настенный рисунок иллюстратора моды Алины Гринпауки (Alīna Grīnpauka). Латвийская художница приобрела мировую известность, создавая иллюстрации для таких грандов модной индустрии как  Valentino и Tiffany & Co , а недавно работы Алины были включены в сборник знаменитого издательства Taschen «The Illustrator. 100 Best from around the World». Вдохновленные мотивами работ Анри Матисса и Пабло Пикассо, на стене пекарни изображены абстрактные городские персонажи. Смелые, отчетливые линии  находят свое продолжение в прерывающихся мазках и украшают не только залитый светом уголок пекарни, но и картонные кофейные стаканчики, а так же бумажные пакеты для покупок.