• Интерьер
  • Дизайн
  • Интервью
  • Кoнкурс
  • Журнал INTERIOR
    • Журнал
    • Е-Журнал
    • Подписка на журнал
    • Политика конфиденциальности
    • Правила и условия
  • Русский
    • латышский
INTERIOR Magazine
  • Интерьер
  • Дизайн
  • Интервью
  • Кoнкурс
  • Журнал INTERIOR
    • Журнал
    • Е-Журнал
    • Подписка на журнал
    • Политика конфиденциальности
    • Правила и условия
  • Русский
    • латышский

Интерьер

РЕСТОРАН ALCHEMIST – 5 ЧУВСТВ, 5 ЧАСОВ, 50 ВКУСОВ

  • Рубрика Интерьер
  • Дата 14 сентября, 2021
Restorāns Alchemist

В наши дни искушенная публика ценит все более необычные визуальные и кулинарные приключения, поэтому рестораны стремятся стать чем-то большим, чем просто место, где утолить голод. Эксцентричный интерьер, завораживающие виды и передовая концепция важны так же, как и гастрономические изыски, предлагаемые ведущими шеф-поварами мира. Ресторан нового поколения, это уникальный, иммерсивный опыт, место, которое предлагает посетителям прожить историю, резонирующую со всеми органами чувств. Таким событием является ужин в ресторане Alchemist, ставшем настоящей визитной карточкой Копенгагена, и он превосходит самые смелые ожидания ценителей высокой кухни и гурманов дизайна. 

В кулинарии и ресторанном бизнесе существуют свои тенденции, однако и за их пределами рождаются совершенно неожиданные, новаторские идеи. Одной из них является концепция холистической кухни. Впервые данное понятие было сформулировано датским шеф-поваром и ресторатором Расмусом Мунком (Rasmus Munk) несколько лет назад. В 2015 году им был открыт первый ресторан Alchemist, а в июле 2019 года концепция была воплощена в жизнь уже в более просторных и стилистически продуманных помещениях . Благодаря нестандартному подходу и смелым решениям спустя четыре месяца Alchemist был признан рестораном года Дании, а по прошествии еще трех месяцев – удостоен двух звезд Мишлена. 

Концепция холизма наверняка многим знакома в контексте философии, психологии или медицины – это идея целостности всех составляющих частей того или иного целого. Но что же подразумевает собой холистический подход в приеме пищи? Его задачей является пересмотреть и расширить понимание концепции ужина в целом. Подобный прием пищи по определению многослойный, он включает в себя составляющие из мира гастрономии, искусства и театра, а также науки, технологий и дизайна. Цель подобного симбиоза – создать всеобъемлющий и чувственный драматургический опыт. Вкус, высококачественные, умело приготовленные ингредиенты и процесс приема пищи являются основой, а задачей является своеобразный выход «за пределы тарелки». Это и проникновение непосредственно в физическое окружение, а также за пределы времени и пространства. 

Ресторан Alchemist может одновременно разместить до 48 гостей, а ужин длится от трех до пяти часов. Прием пищи традиционно происходит за столиками, и хотя в ресторане присутствуют артисты, большая часть театральной драмы происходит на тарелках. Большинство из 50 оригинально оформленных кулинарных «впечатлений» скрывают в себе различные подтексты и подталкивают посетителей задуматься над серьезными вопросами: к примеру, пищевыми отходами и загрязнением окружающей среды. Наряду с мишленовским меню, драматичность действа достигается благодаря разноплановому дизайну интерьера. 

Само здание изначально являлось складским помещением, в котором Королевский театр Дании создавал и хранил декорации. Первые наброски дизайна Alchemist Расмус Мунк создавал самостоятельно еще в 2016 году, а через год к проекту был привлечен британский архитектор Майкл Данкальф (Michael Duncalf/Studio Duncalf). Современный интерьер Alchemist акцентирует внимание на эстетике, искусстве и технологиях, а темная цветовая палитра и отсутствие естественного света создают ощущение места вне времени и пространства. Массивные бронзовые входные двери – 2,5 метра в ширину и почти 4 метра в высоту, являются проектом датской художницы Марии Рубинке (Maria Rubinke). Высота потолка основной гостиной составляет более 22 метров, а на строительство гигантского купола-планетария диаметром 17 метров, под которым расположен главный обеденный зал, понадобилось 200 тонн стали. Гости также могут ужинать в извилистом барном помещении, в котором 12 картографических проекторов воссоздают панорамные картины, в том числе гипнотическое изображение северного сияния. Другое помещение передает мультикультурную атмосферу Нью-Йорка посредством инсталляций граффити-художницы Lady Aiko, а световая и звуковая инсталляция сопровождает гостей через лабиринт светодиодных фонарей, который повествует о проблемах ЛГБТ-сообщества.

Подобно тому, как древние алхимики стремились создать новое понимание мирового порядка, объединив философию, естественные науки, религию и искусство, холистическая кухня стремится расширить понимание концепции ужина, пронося кулинарный опыт через зрение, слух, осязание, обоняние и вкус. Эффект усиливается благодаря эксцентричному дизайну интерьера – смелым инсталляциям и замысловатым конструкциям, которые погружают посетителей в параллельную реальность. «Я хочу, чтобы Alchemist порождал комментарии к нашему настоящему и создавал что-то, что может резонировать за пределами ресторанной индустрии. Я хочу, чтобы люди ели, а после – думали», – делится своим видением Расмус Мунк.

author avatar
Santa Barkēviča

Предыдущая запись

ОБЪЕДИНЯЯ ЦИФРОВОЕ И ОСЯЗАЕМОЕ: 3D-ПЕЧАТЬ
14 сентября, 2021

Следующая запись

6:19 STUDIO - MINIMĀLISMS SATIEK TETOVĒŠANAS MĀKSLU
17 сентября, 2021

Вам также может понравиться

Ванная комната Марупе
Сандра Матревица – победительница конкурса ВАННАЯ КОМНАТА 2022
12 августа, 2022
В фокусе - спальня
В фокусе – спальня. Место, где рождаются сны и авторский дизайн
10 августа, 2022
Home staging
Home Staging – секрет декоратора или ключ к успешной продаже?
5 августа, 2022

ПОДПИСАТЬСЯ НА НОВОСТИ

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

.

Поиск

REHAU
Rehau virtuve Interior Magazine
generalsponsors AXOR Intrante Magazine dizaineru konkurss vannas istaba 2022
interjera dizains Intrante Home reklama

НОВОСТИ

Villa Necchi
В гости к дизайну – буржуазная машина времени Вилла Некки-Кампильо
15Авг2022
Ванная комната Марупе
Сандра Матревица – победительница конкурса ВАННАЯ КОМНАТА 2022
12Авг2022
В фокусе - спальня
В фокусе – спальня. Место, где рождаются сны и авторский дизайн
10Авг2022
European Prize for Urban Public Space
Рижские сады пятерке финалистов European Prize for Urban Public Space!
08Авг2022
Home staging
Home Staging – секрет декоратора или ключ к успешной продаже?
05Авг2022

РЕКОМЕНДУЕМ ПРОЧИТАТЬ

Замок 21 века
Casa Orlandi от B-Arch – дворец 21-го века в сердце Италии
Июль 28, 2022
Всегда чистая дверная ручка
Декабрь 02, 2019
Attēls R
Твердое как камень, легкое, как картон: новое покрытие Rocko
Июнь 02, 2022

РЕДАКЦИЯ

MEDIA KIT

ПОЛИТИКА КОНФИДЕНЦИАЛЬНОСТИ

ПРАВИЛА И УСЛОВИЯ

© INTERIOR 2022 SIA "Publishing house Interior".
Visas tiesības aizsargātas. Citēšanas gadījumā atsauce obligāta. Pārpublicēšana tikai ar redakcijas rakstisku atļauju.

Вход через логин и пароль

Забыли пароль?